白醬油為生產大豆的原料，大豆又稱白豆，由白醬油制成，稱為白豆油，因此國語叫白醬油。按照與醬油釀造過程中所做的傳統白醬，不添加化學品較長，防腐劑，發酵周期和更高的生產成本。化學醬油中添加鹽酸、蘇打等，僅需數天即可進行快速分解可以完成，生產企業成本相對較低。
淘大頭抽凝聚百年工藝，精選上等有機黃豆全天然釀造，頭遍萃取純正豉味，絕不加添人造色素或味精，用法靈活多變，讓你輕鬆煮出色香味俱全的菜式之餘，更吃得更安心。
色澤上，白醬油為琥珀色，傳統釀造醬油為深棕色，化學醬油為棕黑色。白醬油和醬油味道與乙二醇相比，化學醬油是鹹的。料理烹調時使用白醬油，同樣我們也有中國醬油甘醇口感與香味，但比起傳統醬油濃黑的色澤，白醬油較不會產生影響自己料理的整體產品色澤。
白醬油的營養價值：白醬油含有多種氨基酸、礦物質、糖類和有機酸，營養豐富;白醬油含有一個多種維生素和礦物質，可降低我們人體膽固醇，降低患者心血管系統疾病的發病率，並能通過減少這些自由基對人體的損害。
食用建議：要食用“釀造”醬油，而不要吃“配制”醬油;餐桌醬油”拌涼菜用，“烹調醬油”未經加熱不宜直接食用;醬油應在菜肴將要出鍋時加入，不宜長時間加熱。服用藥物治療血管疾病，胃腸疾病時，應禁止食用豆制品烹飪菜肴，以免引起惡心，嘔吐等副作用;發黴變質的醬油不能吃。
相關文章：
- ۹۹/۰۳/۰۹